Tea Time

5 septembre 2010

Citations

Le thé à la menthe doit être amer comme la vie, mousseux comme l'amour et sucré comme la mor t - Proverbe marocain Un vrai guerrier, comme le thé, montre sa force dans l'eau chaude - Proverbe Chinois La femme noble ne boit pas le thé de deux familles...

Posté par Kimyio à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé

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5 septembre 2010

Matcha

Il s’agit d’une poudre très fine de thé vert moulu, finement broyé entre deux pierres, dans la plus pure tradition japonaise. Il est utilisé pour la cérémonie du thé, mais également comme colorant ou arôme naturel. En France, il est devenu un ingrédient...

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5 septembre 2010

Fleur de thé

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5 septembre 2010

Le thé rouge (Rooibos)

Les Chinois nomment thés rouges ce que les occidentaux appellent thés noirs. La couleur rouge correspond en fait à celle de l'infusion et non à celle des feuilles. Il n'est pas issu du théier, mais son mode de préparation et son usage s'apparentent au...

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5 septembre 2010

Le thé jaune

C’est un thé d’origine chinoise, le plus fin et souvent le plus rare des thés. Très délicat, ils subit une légère fermentation à l'étouffée et ses feuilles ne sont pas travaillées. Seuls les bourgeons duveteux sont utilisés.

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5 septembre 2010

Bienfaits du thé noir

Riche en flavonoïdes et faible en théine, c’est le thé médicament des Chinois et est classé parmi les plantes médicinales dans la pharmacopée chinoise. Voici ces multiples vertus: · Facilite la digestion, l’élimination des graisses, le métabolisme du...

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Tags: bienfait

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5 septembre 2010

Bienfaits du thé vert

Les multiples vertus reconnues au thé vert: · Renforce les défenses immunitaires de l’organisme · Vigilance et concentration accrues · Amélioration de la mémoire, stimulation de l’esprit et des capacités d’apprentissage · Lutte contre la dégénérescence...

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Tags: vertus

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5 septembre 2010

Le thé noir

C'est un thé fermenté. Après récolte, les feuilles sont étalées sur de grandes claies de bois à l'abri, dans une salle ventilée jusqu'à ce qu'elles perdent 50 % de leur eau ; elles sont alors roulées, procédé qui permet de briser les cellules de la feuille...

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Tags: feuilles

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5 septembre 2010

Le thé Oolong

C'est un thé semi-fermenté, entre le thé vert et le thé noir. Une fois récolté, le thé est flétri ; puis les feuilles sont brassées et fermentées en même temps, à haute température. Selon le résultat souhaité, le temps de fermentation sera plus ou moins...

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Tags: oolong

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5 septembre 2010

Le thé blanc

C'est le thé qui subit le moins de transformation après récolte. Les meilleurs thés blancs sont uniquement composés de bourgeons, récoltés sur une courte période au moment du printemps. Le processus de transformation est très simple : les feuilles sont...

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